季節限定！ ホヤと桃のマリネ
宮城県 仙台駅東口にある「イタリア料理とワイン arco」スタッフの信太です。
本日ご紹介するお料理は
【宮城県産 ホヤと桃のマリネ ～ミント風味～ 】
５つの味覚が感じられる海のパイナップルとも言われるホヤ。
今が旬のホヤを冷たい前菜料理としてお出ししております。
ミネラルが豊富でクセのある珍味でありますが桃と組み合わせることによりホヤのミネラル感が増します。
ホヤが苦手なお客様でも独特のクセが軽減され尚且つミントで爽やかな味わいとなっております！
ここに合わせるのがイタリア バジリカータの白ワイン。
ヴェノーザ ヴェルボ マルヴァジア ビアンコ！
みかんのような甘い果実味なのですが余韻はみかんの皮のようなほろ苦さがあります。
抜栓して１日置くことでより香り豊かな風味が増しました！
是非、お料理とワインを楽しんで頂ければと思います。
【アルコからのお知らせです】
８月１１日～１３日の３日間お盆休みを頂きます。
宜しくお願い致します。