おすすめ料理のご紹介

宮城県　仙台駅東口にある「イタリア料理とワイン　arco」です。

テイクアウトでも人気だったお料理のご紹介です。


牛胃袋のトマト煮込みのパニーニ　～ランプレドット～

ランプレドットはイタリア　トスカーナ州にある都市フィレンツェで屋台料理として振舞われています。

日本で言う「牛もつの煮込み」で牛の第４の胃(ギアラ)を野菜やハーブ、スパイス等で長時間煮込みます。


ランプレドット単体でも召し上がれますが今回は自家製のピッツァ生地を焼いてアツアツの状態で挟んで提供しております。


サルサヴェルデソース(直訳で緑のソース)を多めにかけ一緒に召し上がります。

ソースの酸味と柔らかく煮込んだギアラ、そして香味野菜の甘さで相性は抜群です！