季節のお料理のご紹介part４

宮城県　仙台駅東口にある「イタリア料理とワイン　arco」です。

今回は季節のお料理のご紹介をしたいと思います。

米ナスとミートソースの重ね焼き　～パルミジャーナ～

カンパーニャ州南部やシチリア島の発祥の説のあるイタリアの定番家庭料理です。

パルミジャーノ・レッジャーノのようなハード系を用いられることもあればモッツアレラチーズような柔らかいチーズを

組み合わせて作ることもあります。

アルコではモッツアレラチーズを使用しており揚げた米ナスとミートソース、モッツアレラチーズを

挟んでオーブンで焼き上げています。