茶色い料理は美味い。
arcoのコガヨウ料理長の口癖です。(笑)
確かに当店のメニューを見ても多い気がします。
最近だと豆のパスタ パスタ・エ・ファジョーリをご紹介しましたね！
これから冬にかけて新しい料理が出てくると思いますが
写真映えがしないと思いますのでご承知下さい(;^ω^)
早速、今回の茶色いお料理は
【佐賀県産レンコンのフライパン焼き】
arcoではシンプルに美味しい野菜にこだわっております。
前回だと焼くとトロっとろになる翡翠ナスのグリルを提供しておりました！
レンコンを1時間くらいゆっくりと蒸して火入れし素材の旨味をギュッとさせます。
冷ましたレンコンをスライスし粉を付けてフライパンで焼き上げます。
仕上げはシンプルに塩、コショウ、バルサミコ酢、オリーブオイルのみ。
粉を付けてから焼いているので少し表面がバリっと焼きあがります。
レンコンのホクホクした食感と一緒に楽しんで頂ければと思います(^^)/
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本日もご来店お待ちしております。
【ディナー】
17：00～24：00
23：00(L.0)